Goût de France 2019 à la Estació de França

Chaque année au mois de mars, l’opération « Goût de France/Good France », organisée par le ministère de l’Europe et des Affaires étrangères célèbre les valeurs qui font de la cuisine française une expression de notre attachement à un certain art de vivre. A Barcelone, cet évènement est lié à une expérimentation inédite : formaliser un véritable « Erasmus de la formation professionnelle en cuisine ».

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© Renfe-Sncf en coopération
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© Catherine Gomez/Greg Lebrun - Model Week Agency

Cette année, la soirée Goût de France a accueilli environ 250 personnes dans le hall, privatisé pour l’occasion, de la Gare de France de Barcelone. Romain Fornell (Espagne, une étoile) et François Chartier (Canada, meilleur sommelier du monde) ont coordonné une équipe composée de cinq chefs francophones, qui ont cuisiné devant le public : Marc-André Jetté (Canada), Meryem Cherkaoui (Maroc), Bernard Bach (France, deux étoiles) et Carles Gaig (Espagne, une étoile).

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Deux vignerons réputés, Franck Massard (Priorat) et Laurent Corrio (Penedès), étaient également présents. Le service a été assuré par huit jeunes élèves du lycée hôtelier de Lourdes, qui prendra part à la rentrée prochaine à l’expérimentation de l’Erasmus professionnel en cuisine.

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La dégustation a été précédée de 30 minutes d’interview, face au public, menée par la journaliste spécialisée Hélène Binet, créatrice du site « Un oeil en salle ». Le thème : « La cuisine, miroir vivant du monde : expériences de la diversité culinaire en francophonie ». Cyril Piquemal, Consul Général, et Brigitte Dellinger, présidente de « Barcelone accueil », ont évoqué l’importance de la francophonie dans le monde de l’hôtellerie/restauration. Puis Romain Fornell a insisté sur l’importance de la transmission aux jeunes générations d’une expérience du travail et de l’ouverture international. Il a notamment évoqué ses sources d’inspiration et son rapport à Barcelone. François Chartier a quant á lui expliqué en quoi consiste son travail de « créateur d’harmonies » et comment il a pensé l’alliance mets/vins de cette soirée.

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Pour conclure, le Consul général de France, en présence de Mme Àngels Chacón, "Consellera" à l’Entreprise et à la Connaissance, a annoncé le lancement de l’expérimentation de mobilités croisées de longue durée pour les élèves inscrits en bac professionnel de cuisine à la rentrée prochaine. Il s’agira d’un véritable « Erasmus de la formation professionnelle en cuisine », permettant à un jeune en lycée hôtelier du Sud de la France, de faire une mobilité de longue durée dans un lycée partenaire de Catalogne et réciproquement, à un jeune de Catalogne de venir faire son apprentissage en France.

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Nous allons concrétiser ce programme à la rentrée de septembre 2019 : il catalysera les relations d’échanges entre nos jeunes cuisiniers, développera l’apprentissage des langues et leur donnera une expérience précieuse, notamment une sensibilisation à l’importance de nos productions agricoles et vinicoles.

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Merci à Greg Lebrun et toute son équipe de Model Week Agency pour la vidéo de la soirée

https://youtu.be/kOwU83V-HkM

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Tous nos remerciements à nos sponsors, sans qui cet évènement n’aurait jamais pu avoir lieu

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publié le 08/05/2019

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